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¿Puede pedir una nueva inspección? Seguimientos, reinspección después de una suspensión y la conferencia departamental

Escrito para: Dueños y gerentes de restaurantes del Condado de Salt Lake después de un mal reporte, una suspensión o un aviso de infracción

Las partes de esta página marcadas Síntesis profesional, no ley son la lectura de registros publicados por un entomólogo certificado. No son reglas legales, no son asesoría legal y están escritas para leerse igual para un dueño, un cliente o el abogado de cualquiera de las partes.

Los gerentes preguntan si pueden lograr que el condado regrese antes, una vez corregido un problema, para que el registro público muestre la corrección. La respuesta honesta, según los propios textos del condado, es: en algunas situaciones sí, por una vía definida, y para un reporte de rutina común no se encontró ningún proceso publicado. Esta página cita lo que existe.

Las inspecciones de seguimiento las decide el Departamento

El sitio de inspecciones del condado define así el seguimiento:

A Follow-up Inspection is an inspection done at an establishment where the inspector has identified a number of critical or many on-going non-critical violations, or a combination of both. A $100 fee is charged to a food establishment for a follow-up inspection. — Salt Lake County Health Department, Public Health Inspections site, Inspection types

En español: una inspección de seguimiento es la que se hace en un establecimiento donde el inspector encontró varias infracciones críticas, o muchas infracciones no críticas que siguen sin corregirse, o una combinación de ambas. Al establecimiento se le cobra un cargo de $100 por la inspección de seguimiento.

El reglamento presenta el seguimiento como algo que el Departamento exige cuando las condiciones lo ameritan, con el cargo que fija la tabla de tarifas del Director (el reglamento del condado). Un seguimiento que encuentra corregida el renglón de plagas es, en sí mismo, un registro público de la corrección; aparece en la ficha como cualquier otra inspección.

Después de una suspensión sumaria: una solicitud de reinspección por escrito

Cuando se suspende un permiso de manera sumaria por un peligro inminente para la salud, el aviso debe indicar a quién dirigirse:

c. The name and address of the Department representative to whom a written request for reinspection may be made and who may certify that reasons for the suspension are eliminated; and d. Within 5 days of the date of suspension, a permit holder may challenge the permit suspension by submitting a written request for a conference or hearing as set out in the Department’s Adjudicative Procedures. — Salt Lake County Health Regulation #5, § 7.4.4(iii), p. 171

En español: el aviso debe incluir (c) el nombre y la dirección del representante del Departamento al que se le puede presentar por escrito una solicitud de reinspección y que puede certificar que las causas de la suspensión ya se eliminaron; y (d) dentro de los 5 días siguientes a la fecha de la suspensión, el titular del permiso puede impugnarla presentando por escrito una solicitud de conferencia o de audiencia, según los Procedimientos Adjudicativos del Departamento.

Y la suspensión termina con la reinspección:

a. A summary suspension shall remain in effect until the conditions cited in the notice of suspension no longer exist as confirmed by the Department through reinspection. — Salt Lake County Health Regulation #5, § 7.4.4(iv), p. 171

En español: la suspensión sumaria sigue vigente hasta que el Departamento confirme, mediante una reinspección, que ya no existen las condiciones señaladas en el aviso de suspensión.

Después de un aviso de infracción: la conferencia

El Reglamento de Salud #5 del Condado de Salt Lake dice:

After issuance of the NOV, the alleged violator has the option to request and attend a Departmental Conference to discuss the NOV and settlement with the Department. No hearing officer will be present. The process of requesting a Departmental Conference is more fully described in the Department’s Adjudicative Hearing Procedures. — Salt Lake County Health Regulation #5, § 7.3.4(i), p. 167

En español: después de que se emite el aviso de infracción (NOV), el presunto infractor puede pedir una conferencia departamental y asistir a ella para hablar con el Departamento del aviso y de un acuerdo. No habrá un funcionario de audiencias presente. El proceso para pedir la conferencia departamental se describe con más detalle en los Procedimientos de Audiencias Adjudicativas del Departamento.

El plazo para impugnar por escrito un aviso de infracción es de diez días a partir de su fecha (el reglamento del condado).

Para un reporte común: no hay un proceso publicado

No se encontró ninguna página web ni texto del reglamento del condado que permita a un establecimiento pedir una inspección de rutina anticipada para actualizar su registro público después de una corrección. Las búsquedas están registradas en la página de metodología. Lo que el registro va a mostrar es la siguiente inspección de rutina programada, y el calendario por nivel de riesgo indica más o menos cuándo será.

Síntesis profesional, no ley. Si un renglón de plagas le está pesando en su ficha, la vía práctica es la que el reglamento ya ofrece: corríjala dentro de los plazos del reglamento, guarde la corrección con fecha en la Carpeta de registros y, cuando el inspector llame o venga, dígale qué se hizo. Los inspectores leen sus reportes anteriores antes de una visita de rutina, y una cocina que puede demostrar la corrección es una cocina cuya siguiente inspección lo va a reflejar.