Su reporte de inspección

¿Hay una temporada de plagas? Mes por mes en las inspecciones del Condado de Salt Lake

Escrito para: Dueños y gerentes de restaurantes, gerentes de cocina que planean el año

Las partes de esta página marcadas Síntesis profesional, no ley son la lectura de registros publicados por un entomólogo certificado. No son reglas legales, no son asesoría legal y están escritas para leerse igual para un dueño, un cliente o el abogado de cualquiera de las partes.

Todos en el control de plagas tienen una historia sobre ratones en octubre y moscas en julio. En lugar de repetir la historia, esta página la pone a prueba con dos años de registros de inspección del condado. Las cifras son inspecciones de rutina, en todo el condado, por mes del calendario; no se identifica a ningún restaurante (método).

Renglones de plagas por mes

La proporción va de más o menos 12 a 19 por ciento durante todo el año. Los meses más altos son agosto y septiembre; los más bajos, noviembre y diciembre. La diferencia es real pero modesta: entre el mes más alto y el más bajo hay unos 7 puntos, más o menos una inspección de cada quince.

Las moscas son la temporada

Si se toman solo los renglones donde el inspector nombró una plaga, las moscas son la única plaga con una temporada clara: 32 inspecciones en agosto y 26 en septiembre, 10 en octubre, y por debajo del umbral de publicación de este sitio, de 10 inspecciones, en todos los demás meses. Las cucarachas son la otra plaga que supera el umbral, pero sin temporada: 10 u 11 inspecciones en abril y de junio a septiembre, 16 en octubre, y por debajo del umbral en todos los demás meses. Esa línea plana es justamente el punto: las cucarachas llegan en las entregas todo el año. El pico de moscas es toda la señal de temporada en el registro de inspecciones. Coincide con la biología: la mosca doméstica y los moscardones se reproducen más rápido con el calor, y las moscas de la fruta llegan con las frutas y verduras de finales del verano (moscas, moscas de la fruta).

Lo que los datos no muestran

Los conteos mensuales de roedores y hormigas están por debajo del umbral de publicación en todos los meses, y los de cucarachas se quedan cerca del umbral sin un pico, así que este sitio no hace ninguna afirmación de temporada sobre ninguno de ellos. En particular, el patrón conocido de “los ratones se meten cuando hace frío” no aparece en el registro de inspecciones a un nivel que este sitio vaya a publicar. Eso no prueba que sea falso; los ratones sí se meten a los edificios cuando bajan las temperaturas, y los registros de la propia cocina son una mejor prueba que el calendario de visitas de un inspector. Significa que los datos de inspección no son evidencia de ese patrón, y este sitio dice solo lo que muestran sus datos.

Por si sirve de algo, los renglones por cucarachas aparecen en todos los meses del año. Una población de cucaracha alemana vive adentro, cerca del calor y del agua, y no tiene temporada (cucaracha alemana).

Qué significa esto para un gerente

Síntesis profesional, no ley.

1. Planee el trabajo contra moscas para julio. La limpieza de drenajes, los burletes inferiores de puerta y las mallas mosquiteras, las tapas del contenedor de basura y el horario para vaciarlo, y la colocación de cualquier lámpara de insectos (nunca sobre alimentos o áreas de preparación; eso es una citación aparte) deben quedar listos antes de agosto, no durante agosto.
2. Mantenga parejo el resto del programa. Como los renglones de plagas son casi tan comunes en febrero como en agosto, un programa que solo funciona en verano es un programa que se pierde la mitad de los hallazgos del año.
3. Revise las entregas todo el año. La Tarjeta de inspección de entregas es el único hábito que afecta a las cucarachas y a las plagas de productos almacenados, que no tienen temporada.